Feijoada

INGREDIENTES

500g de carne-seca
200g de paio
200g de linguiça defumada
100g de rabo de porco
100g de orelha de porco
200g de costelinha defumada
200g de lombo de porco
1kg de feijão preto
50ml de óleo
100g de salsão
100g de alho-poró
100g de alho triturado
2 laranjas com casca cortadas em 4 partes
Sal a gosto
Água (o necessário)

MODO DE PREPARO

1- Dessalgue devidamente todas as carnes e coloque-as em uma panela de pressão com água suficiente.
2- Junte o feijão preto e leve ao fogo baixo para cozinhar por cerca de 2 horas e reserve. Em uma panela com o óleo, refogue o salsão, o alho-poró e o alho.
3- Coloque esta mistura no feijão com as carnes e adicione a laranja. Deixe engrossar o caldo e, se necessário, acerte o sal.

Dica: Sirva com arroz branco, torresmo e couve frita no alho.