Picanha do Avesso

INGREDIENTES

# 1 picanha não muito gorda
# Bacon fatiado
# Queijo mussarela em fatias finas
# Pepino em conserva picado
# Linguiça calabresa fatiada
# Manteiga
# Vinho branco
# Mini batatas inteiras
# Cebola em rodelas
# Cenoura em fatias finas
# Papel alumínio

MODO DE PREPARO

1. Se a picanha for muito gorda retire a gordura deixando apenas um pouco
2. Risque a gordura no sentido transversal e longitudinal sem atingir a carne
3. Faça um corte na parte mais larga e bem no meio, tomando o cuidado de não abrir as bordas
4. Vire a picanha de maneira que a parte da gordura fique para dentro
5. Recheie com o bacon fatiado, a linguiça, o queijo e o pepino
6. Feche a abertura da picanha com palitos ou com linha para culinária
7. Passe a manteiga em toda a picanha e derrame um pouco de vinho por cima
8. Coloque as mini batatas, cebola e cenoura em volta da picanha
9. Cubra com papel alumínio com a parte brilhante para o lado da carne
10. Leve ao forno médio 200º até ficar bem dourada
11. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 15 minutos